|
|
Wortelsalade Met Tauge, Peultjes, Rozijnen En Feta
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 perssinaasappels - 2 eetlepels rozijnen - 150 gram peultjes - 250 gram bospeen - 2 eetlepels citroensap - 100 gram feta - 100 gram tauge - 4 eetlepels olijfolie - 1 theelepel zout
Voorbereiding:
Pers de sinaasappels uit.
Wel de rozijnen 1 uur in het sap.
Maak de peultjes schoon.
Rasp de schoongemaakte worteltjes.
Roer het citroensap door de wortelrasp
om verkleuren te voorkomen.
Snijd de feta in blokjes.
Bereidingswijze:
Kook de peultjes in 5 minuten beetgaar,
laat ze uitlekken en afkoelen.
Meng de wortelrasap, tauge en
peultjes door elkaar.
Schep de rozijnen met sinaasappelsap,
olijfolie en zout door de salade.
Garneer de salade met blokjes feta.
|
|
|